Receta de Lomo de Cerdo

Pasos (10)

1 Hay muchas recetas con cerdo que la gastronomia colombiana ha mejorado con el toque de nuestro Sabor Local. Recetas y sabores únicos, como los este lomo de cerdo al horno con melao de panela. Prepáralo y disfrútalo. 2 Mezcla cebolla, ajo, cilantro, jugo y ralladura de limón, sal y pimienta. Adoba la carne con esta preparación, tápala y consérvala durante 4 horas en refrigeración. Retira el adobo de la carne y déjalo aparte. 3 En una sartén, calienta el aceite a fuego alto y sella la carne por todos sus lados. 4 Acomódala en un molde o placa de hornear junto con el adobo, caldo, panela picada, tomillo y vinagre. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cubre con papel de aluminio y lleva al horno a 180 °C durante 40 minutos. 5 Pasado este tiempo, destápala y hornea por 30 minutos más. Faltando 5 minutos para terminar la cocción, espolvorea la panela rallada por encima. 6 Retira el cerdo del horno, déjalo reposar y córtalo en tajadas. 7 Cuela los líquidos de cocción y calienta en un sartén a fuego medio, adiciona zumo y ralladura de limón. 8 Cocina por 2 minutos más para que tome la consistencia deseada. Rectifica la sazón y sirve el cerdo con esta salsa. 9 cuerda que esta receta la pues puedes preparar a tú manera. Imagínate hacer sándwiches con este cerdo, queso feta y vegetales salteados para tu almuerzo El Sabor Local es eso, llevar nuestros sabores a platos que no nos habíamos ni imaginado. 10 Acompaña esta receta para hacer en casa con una Club Colombia Negra