Receta de Carimañolas de Carne

Pasos (9)

1 Una carimañola es la base perfecta para rellenarla o acompañarla con el Sabor Local, ese sabor que cada uno nos podemos inventar. Acá te hacemos una sugerencia. 2 Para el relleno, adoba la carne con el vinagre, el comino y la sal. 3 En una sartén a fuego alto, calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que se dore ligeramente, adiciona el ajo y el ají dulce, cocina hasta que se ablanden, incorpora la carne y mezclando constantemente cocina hasta que quede jugosa. 4 Enfría y Reserva Aparte, cocina la yuca en una olla con abundante agua y sal, hasta que comience a ablandar. (es muy importante no pasar de este punto) Retírala del fuego, escúrrela y reposa hasta que se enfríe un poco. 5 Muélela mientras este caliente, junto con un diente de ajo hasta obtener una masa suave y maleable. 6 Amasa y arma las carimañolas, formando un óvalo con la masa. 7 Con el dedo índice abre un orificio en el centro, rellénalo con carne y cierra. Fríelas en abundante aceite caliente hasta que tomen un color dorado. 8 Imagínate todos los rellenos que puedes crear para hacer carimañolas, además los ajíes, las salsas, suero costeño, quesos, las puedes hacer con rellenos dulces y darles otra finalidad, en fin. 9 Crea tus propias carimañolas y cuéntanos cuál es tu Sabor Local.